ピザ生地のレシピ

概要

機械が自動で捏ねる。自動工程の所要時間は 45分 くらい。オーブン 2段 同時可。タマネギは薄めにスライスしないと辛い。
使うホームベーカリー: National SD-BT103

生地の分量

1. オリーブオイル 22g
2. 強力粉(富澤商店のモナミ) 440g
3. 砂糖 専用さじ(大) 1.6
4. スキムミルク 専用さじ(大) 1.6
5. 塩 専用さじ(小) 1
6. 水 280mL
7. ドライイースト(日清スーパーカメリヤ) 専用さじ(小) 1.6

乗せるものの分量

1. タマネギ 大 半個
2. 長ネギ 小 2本
3. トマト 小 2個
4. ピーマン 1個
5. パイナップル缶詰
6. キムチ
7. にんにく
8. チーズ, ベーコン たくさん

生地の準備

1. ホームベーカリーの捏ね容器に *ドライイースト以外* の材料を入れる。
2. 捏ね容器をホームベーカリーにセットして蓋を閉め、「ドライイースト」ボタンを押して「ピザ生地」を選択し、「スタート」を押す。
3. すぐにドライイーストの投入口の蓋をあける。そうしないと、ドライイーストを入れ忘れる。
4. ドライイーストの投入口に、ドライイーストを入れて、蓋を閉める。

焼く

1. オーブンのトレイを出し、焼く用のクッキングペーパーを広げる。
2. その側に切る用のクッキングペーパーを広げる。
3. 切る用のクッキングペーパーに、粉ミルクさじ半分くらいの強力粉を敷き、手で広げる。
4. 切る用のクッキングペーパーに生地を出す。
5. 生地の上にペーパーに残ってる強力粉を少し乗せ、手で広げる。
6. お好み焼き用のへら(樹脂)で、生地を半分に切り分ける。
7. 一方の生地を焼く用のクッキングペーパーの上に丸める。
8. 他方の生地を丸める用のクッキングペーパーの上に丸めて、ペーパーごとトレイに乗せる。
9. トレイをオーブンに入れて生地を休ませる。休ませている間に生地に乗せるものを準備。
10. 手で麺棒に強力粉をまぶす。
11. トレイからペーパーと生地をおろして麺棒で広げる。
12. 生地に食べたいものを乗せる。
13. オーブンで 250℃ 25分 (予熱する) で焼く。